La canción, incluida en el álbum «The Fame» (2008), habla sobre su propia bisexualidad.
En la canción Lady Gaga toca temas muy cercanos como su bisexualidad y la experiencia de tener relaciones con hombres mientras piensa en mujeres, usando la metáfora de la “Poker Face” (Cara de Póker) para ocultar sus verdaderos sentimientos.
Gaga explicó que utiliza el juego de cartas del póker como metáfora. «Poker Face» se refiere a no mostrar ninguna emoción en el rostro para no revelar lo que realmente se siente o piensa, una habilidad que es crucial en el juego para no dar pistas a los oponentes.
Gaga reveló que, “Sabes que esta canción es realmente sobre cuando estaba haciendo el amor con este chico con el que estaba saliendo hace mucho tiempo”, y agregó: “Estaba pensando en chicas cada vez que teníamos sexo y simplemente no quería que lo descubriera porque me sentía muy mal. Pero ya no lo hago porque escribí una canción al respecto”.
También aborda los temas de seducción, coqueteo y ambigüedad en las relaciones, y cómo se puede mantener una fachada de indiferencia.

